糖酥饼的做法

糖酥饼的做法

作者:admin    来源:未知    发布时间:2019-08-10 08:39    浏览量:

  所有材料称重备用。

  2.豆油和水顺次倒进面粉,边倒边搅,搅成絮状揉匀,包上保鲜膜饧面一个小时,期间揉两次。然后把50g豆油倒进100g面粉揉匀成酥油皮,也用保鲜膜包住。

  3.平底锅开最小火,倒芝麻炒熟,盛出晾凉备用。

  4.仍是平底锅最小火,倒45g面粉炒熟盛出晾凉备用。

  5.把晾凉的芝麻和面粉倒进白糖,搅拌平均待用。

  6.水油皮擀成两头厚边缘薄的圆饼,把酥油皮放两头。

  7.如图所示,上方折下来盖住酥油皮。

  8.继续如图。

  9.最初两头折过来,构成一个长方形。

  10.沿这这个长方形的外形平均用力擀开至0.5cm厚的大长方形。

  11.沿长方形长的那条边卷起,收口处刷一层水,然后收紧。

  12.切成大约70g一个的三角块。

  13.如图。从三角尖尖那头按下,构成一个小坑,包大约12.5g的糖馅,像包包子一样顺次捏紧,必然要捏紧哦,否则会漏糖。收口朝下放。

  14.包好后。顺次用手按扁。

  15.这一步很主要。平均用力擀成薄饼,大约0.4cm厚。把稳试探用力,把稳擀漏。

  16.平底锅最小火,少许油,放饼坯起头烙饼。一分钟翻一次面,烙至两面金黄,约十五分钟出锅。这一步很主要,切记不要用急火。

  17.找一块大一点的盘子铺上厨房纸。烙熟的饼不要摞在一路放,避免有潮气,影响口感。

  18.晾凉开吃喽。

  1:包糖馅的时候留意要捏紧,挤出空气,否则擀饼坯的时候会露的。2:饼坯擀的越薄酥饼越酥。留意不要露馅就好。3:再烦琐一遍火候,我用的是我家燃气的最小火,必然不要急火烙,否则外面糊了里面还没熟。4:炒糖馅里的面粉,小火炒,炒至轻轻发黄,有一种麦子的香气就是熟了,不要炒糊了哦。会苦的。5: 最初祝你们欢愉!

  本菜谱由慧慧良多我姓柴上传

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