糖酥饼的做法【步骤图】_菜谱_美食杰

糖酥饼的做法【步骤图】_菜谱_美食杰

作者:admin    来源:未知    发布时间:2019-08-12 11:37    浏览量:

  “便宜甘旨的糖酥饼,条理分明,苦涩酥脆。

  入烘焙的坑有七八年了吧,做得西式点心居多,由于孩子们愈加喜好西式点心,而家里白叟却对中式点表情有独钟。所以时常做一些中式点心给公公婆婆送去。婆婆最喜好吃的是酥饼,不管是裹糖馅的甜酥饼,仍是梅干菜肉馅的咸酥饼,婆婆一次能吃三四个。

  糖酥饼是中国民间保守小吃,传播甚广,每个处所都有其独具特色的糖酥饼。糖酥饼该当发源于油酥饼,后来有糕点师傅在油酥饼中插手馅料,逐步构成了糖酥饼。我喜好用大包酥的方式做酥饼,过程没有小包酥那么麻烦。做酥饼必然会用到大量的油。油类的选择次要看小我观念吧,猪油的起酥结果是最好的,色拉油次之,可是色拉油会愈加健康一些。”

  先做油皮面团。将200g面粉和20g油放入大碗中,倒入120g热水,边倒边用筷子搅拌

  揉成较软的面团,盖上保鲜膜,醒30分钟。这时的面团是有点粗拙的形态。

  然后做馅料。将80g面粉平铺在烤盘上,放入烤箱,175度,烤10分钟至颜色微黄

  将烤好的面粉倒入碗中,插手80g白糖和30g油

  拌均成糖酥饼的馅料

  做油酥。将100g面粉和50g油放入碗中

  搅拌平均便是油酥

  醒好之后的油皮面团从头揉匀至滑腻柔嫩

  油皮擀开,油酥放在油皮两头

  包起来,捏紧收口

  擀成大片,能够用高筋面粉防粘

  朋分成若干等份

  取一份面团,封口捏合

  包好之后蘸炒熟的白芝麻

  顺次全数做好,放在烤盘上

  放入预热好的烤箱中层

  设定上下管温度220度,烘烤12分钟摆布

  出炉就能够吃啦

  1.油可用猪油也可用无味的色拉油。猪油的起酥结果更好一些。

  2.和油皮面团时用热水,做出来的饼有韧性且不干,操作起来也简单。

  3.擀成大片时,慢慢地顺着擀,尽可能不要破酥,能够用高粉防粘。

  4.擀压小饼的时候尽可能不要破酥,如许入高温烤箱才能够兴起来。

  5.烤箱温度要按照自家烤箱的机能调整。

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